Tradition
Baguette de tradition
Croûte fine, mie crème, façonnée à la main.
Boulangerie au levain · depuis Annecy
Le pain qui sent encore le feu de bois.
Levain naturel, pétri à la main, cuit au four à bois dans la Vieille Ville. À deux minutes du Palais de l'Isle — poussez la porte, ça sent bon dès le trottoir.
Notre pain signature
La tourte de meule, 24 heures de patience.
Un levain naturel qu'on nourrit chaque jour, une fermentation lente sur 24 heures, une farine bio moulue sur meule de pierre. Résultat : une croûte épaisse, une mie qui tient, un goût qui reste. C'est le pain pour lequel on revient.
24 h
de fermentation lente, avant le four à bois
Tous les jours en boutique
Les pains qu'on vient chercher.
Le détour
Croissant pur beurre AOP
Feuilletage maison, beurre AOP. « On fait le détour. »
Caractère
Pain des montagnes
Seigle & noix. Dense, rustique, parfait sur un fromage de Savoie.
Nouveau · gamme de saison
La saison, en vitrine.
On suit ce qui pousse autour d'Annecy. Ça change, alors autant en profiter maintenant.
De saison
Tarte aux myrtilles
Myrtilles de saison, pâte sablée cuite le matin même.
De saison
Brioche de Saint-Genix
Aux pralines roses. Moelleuse, généreuse, à partager (ou pas).
On est là
Vieille Ville, à 2 min du Palais de l'Isle.
Adresse & contact
12 rue Sainte-Claire, 74000 Annecy
À 2 min à pied du Palais de l'Isle
À 2 min à pied du Palais de l'Isle
Horaires
- Mardi – Samedi6h30 – 19h30
- Dimanche7h00 – 13h00
- LundiFermé